色谱柱的使用 || 酒中有机酸、糖、糖醇分离难度大？看这篇就够了！

美酒的品鉴从来都是从色泽、香气、味道上来评价的。

但是除了主观因素主导的评酒大师品鉴外，科学上是否能有一个客观的标准呢？

对于酒精饮品中的各种微量物质的定性定量分析可能是找到美酒的答案一个密码。

酒类中的各种醇的含量，各种糖、糖醇的比例就成为了酒类质控甚至品鉴的一个重要参考。

然而，传统的测定方法使得这是一个相对困难的过程。蒸馏、GC、酶分析和重量/折射率分析可用于精 确分析，但它们在不同程度上耗时、复杂、高度依赖技术且对样品具有破坏性。