新国标：还不大懂食品中无机砷分析？

砷(As)是一种以不同形态的化合物广泛存在于自然界的有毒元素。

在食品中发现的砷化合物有As2O3、或亚砷酸盐（AsⅢ）、砷酸盐（AsⅤ）、一甲基砷酸（MMA）和二甲基砷酸（DMA）；

而海产品中主要是砷甜菜碱（AsB）和砷胆碱（AsC）。

以不同形态存在的砷，毒性差异很大。

其中无机砷的毒性*高，有机砷毒性较低，甚至无毒。

传统的检测方法及限量标准通常都是规定了总砷的限定值。

为了更加准确评价食品中As的毒性，2015年9月，国家卫生计生委发布了新的砷检测标准GB5009.11-2014《食品中总砷及无机砷的测定》，该标准于2016年3月21日起正式实施。

主要变化：

• 取消了食品中总砷测定的砷斑法及硼氢化物还原比色法，取消了食品中无机砷测定的原子荧光法和银盐法；

• 增加了食品中总砷测定的电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）；

• 增加了食品中无机砷测定的液相色谱—原子荧光光谱法（LC-AFS）和液相色谱-电感耦合等离子体质谱法（LC-ICP-MS）

针对该全新标准，小编在此默默奉上前处理到进样分析完整解决方案供大家参考。

食品中无机砷的前处理根据样品不同分为三类：稻米样品、水产动物样品、婴幼儿辅助食品样品。

以下举例稻米样品前处理过程：

以上步骤可以参考使用下面配置方案：

在色谱分析过程中，色谱柱是分离的核心。

Hamilton PRP-X100 色谱柱，是形态砷分析专用柱，完全符合新国标标准。

Hamilton PRP-X100 

形态砷分析专用色谱柱

应用实例：

色谱柱: Hamilton PRP-X100  4.1×250mm  10μm（货号：79433）; 保护柱：（货号：79448）

流动相（含10mmol/L无水乙酸钠、3mmol/L硝酸钾、10mmol/L磷酸二氢钠、0.2mmol/L乙二胺四乙酸二钠的缓冲液，氨水调节PH为10）：无水乙醇=99:1（体积比）

流速:1.0mL/min;

进样量:50μL。

检测：LC-ICP/MS

广州绿百草现已正式成为 Hamilton 品牌合作代理商。

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